Vietnamesische Sommerrollen

Frische Reispapierrollen mit Karotten, Gurke, Kräutern und Reisnudeln – dazu ein cremiger Erdnuss-Dip mit Hoisin und Sambal. Leicht, frisch und überraschend befriedigend.

1. 1Erdnuss-Dip: Hoisin, Erdnussbutter, Sambal, Reisessig, Knoblauch und warmes Wasser glatt rühren.
2. 2Schalotten in Öl goldbraun frittieren, abtropfen, salzen.
3. 3Karotten und Gurke in feine Streifen schneiden. Reisnudeln garen, abschrecken.
4. 4Reispapier 2-3 Sekunden einweichen, auf feuchtes Tuch legen.
5. 5Salatblatt, Nudeln, Gemüse und Kräuter in die Mitte legen.
6. 6Seiten einfalten, zu straffer Rolle aufwickeln. Mit Erdnuss-Dip servieren.