Knusprig geröstete Kartoffeln

Yukon-Gold-Kartoffeln werden erst weich gekocht, dann flachgedrückt und mit Knoblauch-Kräuter-Öl bei 220°C knusprig geröstet. Maximale Knusprigkeit bei cremigem Inneren.

1. 1Kartoffeln waschen, in Salzwasser legen, aufkochen und 30 Minuten köcheln bis weich aber formstabil.
2. 2Knoblauch zerdrücken, mit Thymian, Lorbeer und Olivenöl vermengen.
3. 3Kartoffeln abgießen, auf geöltes Backblech. Jede Kartoffel flachdrücken – ca. 1 cm dick.
4. 4Knoblauch-Kräuter-Öl darüberträufeln, salzen.
5. 5Bei 220°C 45 Minuten rösten bis knusprig und braun. Zwischendurch wenden.
6. 6Mit frischen Kräutern servieren.