Blutorangen & Schafsjoghurt

Dieses Dessert ist in 15 Minuten fertig und braucht nichts außer guten Zutaten. Der Schafsjoghurt ist vollfetter, cremiger als Kuh-Joghurt und hat eine angenehme Schärfe die perfekt gegen die Süße der karamellisierten Blutorangen wirkt.

1. 1Blutorangen filetieren: Ober- und Unterseite abschneiden, Schale rundum abschneiden. Filets zwischen den Häuten herauslösen, Saft auffangen.
2. 2In kleiner Pfanne 1 EL Honig erhitzen bis leicht karamellisiert. Orangenfilets 30–40 Sekunden pro Seite schwenken.
3. 3Pfanne mit Orangensaft ablöschen, kurz zu Sirup einkochen.
4. 4Schafsjoghurt mit Orangenblütenwasser und einer Prise Salz glatt rühren. Auf Schälchen verteilen.
5. 5Karamellisierte Orangen auf den Joghurt legen. Orangensirup darüber träufeln.
6. 6Mit restlichem Honig, Pistazien und einem Schuss Olivenöl vollenden.