Anchovistoast

Ein Sushi-inspirierter Ein-Bissen-Snack: goldbraunes Brot mit einer cremigen, leicht gesalzenen Ricottacreme und einer erstklassigen Anchovis darüber. Die Anchovis ist das Gericht – wähle die beste verfügbare Qualität. Zitronenabrieb und schwarzer Pfeffer als einzige Ergänzung. Weniger als 10 Minuten, maximaler Eindruck.

1. 1Brot in 8 Stücke von ca. 2,5 x 6,5 cm schneiden – passend zur Größe der Anchovis.
2. 2Brot in Olivenöl goldbraun anbraten, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. 3Ricotta leicht mit Salz würzen. Falls zu fest: mit einem Schuss Vollmilch lockern bis Konsistenz einer dicken Mayonnaise. In Spritzbeutel füllen.
4. 4Anchovis aus der Dose nehmen, voneinander trennen, Öl abtropfen lassen.
5. 5Ricotta auf das geröstete Brot spritzen. Je eine Anchovis darauflegen.
6. 6Mit Zitronenabrieb und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschließen. Sofort servieren.